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中药煎煮中药煎煮方法注意事项很多人都不知道【热门新闻】

发布时间:2019-07-11 20:44:36 阅读: 来源:渔坠厂家

现在好多人不知道如何煎中药,大家好多经验都是口耳相传的,有些并不合理,而合理的煎药和服药直接影响中药的疗效,小编认为有必要给大家介绍一下如何合理的煎煮中药。

医师在开具中药处方时在某味药的上角或下角处加以简要的要求,其作用是简明的指示调剂人员对该味药的饮片采取不同的处理方法。其中常见的煎煮方法有:先煎、后下、包煎、另煎、冲服、烊化、打碎、炒制等。

1、先煎:

(1)矿石类、贝壳类、动物角甲类饮片因质地坚硬,有效成分不易煎出,应打碎

先煎30分钟,如:生石膏、磁石、代赭石、生龙骨、石决明、生牡蛎、珍珠母、龟甲、鳖甲等

(2)某些有毒饮片可经过先煎1—2小时,达到降低毒性或消除毒性的目的。如:制川乌、制草乌、附子、半夏、雷公藤等

2、后下:

(1)气味芳香、含挥发性成分的饮片,一般在其他群药煎好前5—10分钟入煎,

如:薄荷、砂仁、豆蔻、降香、鱼腥草等

(2)含有久煎后有效成分易破坏的饮片,一般在其他群药煎好前10—15分钟入煎,

如:勾藤、苦杏仁、徐长卿、大黄等。

(3)质地松泡的药材,如:青蒿、茵陈、浮萍、香薷等

3、包煎:

(1)含粘液质较多的饮片,如:车前子、葶苈子

(2)富含绒毛的饮片,如:旋复花、辛夷、枇杷叶、石苇、骨碎补等

(3)花粉等微小饮片,这类是因为总表面积大、疏水性强,易漂浮影响有效成分

煎出,如:蒲黄、海金沙等

(4)有特殊气味的需要包煎,如:五灵脂、儿茶等

4、另煎:

一些贵重的中药,如:人参、西洋参、西红花、三七、鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草等

5、冲服:

一些用量少,贵重的中药宜研成粉末用药液冲服,如:三七粉、鹿茸、羚羊角粉、

琥珀粉、芒硝、血竭等

6、烊化:

一些胶类、蜜膏类中药,如:阿胶、鹿角胶、鳖甲胶、龟板胶等7、泡服:主要是指花叶类及部分易浸出有效成分的药材,用开水浸泡代茶频

服,如:金银花、红花、西红花、菊花、桑叶、竹叶、香薷、大青叶、藿香、薄荷、胖大海、蒲公英、地丁、桔梗、麦冬等

二、准备煎药了。

什么工具最合适?

首选砂锅,锅材质性质稳定,不宜与药物中的化学物质结合,而且受热均匀;其次是陶瓷或搪瓷器皿;不锈钢或铝锅也可以,只是所用的锅要有盖子。切记忌用铁锅和铜锅。另外准备一把长柄勺子,勺子大小依药物多少而定,因为勺子比筷子容易翻底。

用水注意一点,煎药用自来水即可,只是要用新鲜的生水,有条件就不要用热水、凉开水和久沸的水。

提示:*头煎必须加冷水,二煎必须加热水,因为药物中的蛋白质遇冷会凝结。

先浸泡一下。这一步很重要。刚买回来的干燥的药材加水不要太多,水面高出1横指就行,这样过一段时间,水就被药物吸收了,煎药前把水补足就可以。中草药在煎煮以前必须要经过充分浸泡以利于有效成分煎出。可惜的是现在代客煎药的药房最多浸泡30分钟,甚至根本不浸泡就直接下锅了,所以我们建议如果有条件就自己煎。提示:*如果万一加水多了,就在头煎开锅以前盛出一些,二煎再用,开锅以后就不要这样了。

么30分钟到底够不够?一般来说是够了,解表药只需浸泡20分钟就可以,因为解表药往往是花、茎、叶等质轻的药,

比较容易吃水;补益药的浸泡时间要长一点,有人说60分钟就可以了,但实际情况看,有些块状或片状的药往往需要2个小时才能吃饱水,比如生地、熟地、麦冬、白术这些药,尤其是加工不精细,块比较大的时候更是如此。

提示:*如果是急救药,不要泥于以上规则,直接下锅好了,救命要紧。*“先煎”,“后下”的药物要单独浸泡,“包煎”不需要单独浸泡。

2.该放多少水?

这里有一个原则:补益药要多放水、久煎、取浓汁;其它药少放水、轻煎、多取汁。解释一下,要在充分浸泡以后加水,补益药头煎水面高出3横指,二煎刚刚没过药物;解表药头煎加水过1指,二煎没过药物;其它药头煎高出1横指,二煎没过药物。这里有个前提,就是总水量多于2碗。如果药物很少,总水量不足2碗,那就加2碗水,煎到1碗就可以了。总之,头煎药液浓,水要多些,二煎药液淡,水就少些。

提示:

*不要在煎药中途加水,尤其是时间过半了以后再加水就只能是稀释药液而已,所以要一次加水加足。开始不好掌握,万不得已时水多点

总比少点好。中医有句古语——药服满浆,意即服药要服够量,水太少了药物作用小。

*如果每服药医嘱是一天服两遍,要保证每服药至少煎出2碗水,服三遍则三碗水。

三、可以煎药了

1.该煎多长时间?

补益药头煎要50分钟,二煎要30分钟;解表药头煎要15分钟,二煎要10分钟;其它药头煎30分钟,二煎15分钟就可以了。

提示:

*每服药要煎两遍,因为每味药材的煎出时间不同,煎两遍才能保证全部煎出。如果煎药前充分浸泡过,并且煎药时间足够,可以不煎第三遍。

*现在的药店都搞一刀切,统统告诉顾客头煎20分钟,二煎15分钟,这是不科学的。之所以这么告诉顾客,是因为该单包的不单包,该后下的就不能后下了,就只能煎20分钟了,因为行气药不耐久煎,所以自己要注意一下。

2.掌握好火候。

煎药就像烹饪,火候很重要。开始时要大火,开锅后转小火,让水轻轻沸腾就可以,火太大有效成分就会过多蒸发,二煎同样。煎药的过程中要隔10几分钟把药由下至上彻底翻一遍,尤其是二煎水比较少时更重要。

提示:

*不要忘记对药物“先煎”,“后下”,“包煎”,“另煎”,“冲服”的下锅时间掌握。

四、怎么储存汤药

煎好的药液就是可以服用的汤药了,由于没有添加任何防腐剂,所以时间久了会变质,原则上是当天煎当天服。但是每天都煎药时间不允许,我们可以变通一下,一次煎4-7服药,把药液保存在冰箱冷藏室内,7天之内是不会变质的。服用的时候盛出一碗,在微波炉加热3-4分钟或者火上稍微烧开。

提示:

*除非有医嘱,否则所有汤药都不能冷服,每次服药前都要稍微烧开,然后温度合适了再喝,因为中药的有效成分都是加热了以后才能相互融合。

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